Dung Beetles

จำได้ว่ากินมาตั้งแต่เริ่มจำความได้เลยล่ะ ร้านนี้ไม่มีชื่อครับ รู้อย่างเดียวเจ้าของร้านชื่อ ยายเล็ก

อาหารแนะนำ

ข้าวมันไก่

ไก่ต้มเนื่อนุ่ม ข้าวมันเค็มกำลังพอดี เสริฟพร้อมกับเครื่องในไก่ ไม่ว่าจะเป็น ตับ หรือกึ๋น กินพร้อมกับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำสูตรเฉพาะของยายเล็ก รับรองไม่มีใครเหมือน ถ้าอยากกินเผ็ด สามารถตักพริก กระเทียม ขิงสับได้จากถ้วยเสริม ยายเล็กบอกว่าเคล็กลับความอร่อยของน้ำจิ้มอยู่ที่ เครื่องทุกอย่างต้องสับเอาเท่านั้น ปั่นไม่อร่อย หรือจะสั่งไก่สับเป็นจานต่างหากก็ยังไหว กินไปซดน้ำซุปฟักมะนาวดองร้อนๆ ที่ต้มกับซี่โครงไก่ติดเนื้อ ย้ำ! ติดเนื้อ คล่องคอดีนักแล หรือจะเป็นไก่ทอดที่คัดมาแต่เนื้อตรงสะโำพก ที่ทอดจนกรอบ ขอบอกว่าเนื้อทั้งนั้น แป้งมีน้อยมาก

ข้าวหมูแดง ข้าวสวยร้อนๆ กับหมูแดงย่่าง ติดมันนิดๆ  เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่หมูแดงย่่างติดมัน และน้ำราดหมูแดงที่เข้มข้นรสชาดออกหวานนิดๆ กินกับน้ำจิ้มที่ไม่รู้ว่าทำจากอะไร แต่อร่อยชิบหาย รสชาด เค็มเปรี้ยว ตัดกับรสหวานของน้ำราด กินแกล้มกับต้นหอม หรือจะเคี้ยวพริกขี้หนูก็ยังไหว

ข้าวขาหมู ขาหมูำพะโล้เนื้อแน่น กินกับผักกาดดองที่ยายเล็กบอกว่าดองเองจะอร่อยกว่า พอกินแล้วก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ รสชาดหวานเปรี้ยว หรือบางวันไม่ได้ดองผัก ยายเล็กก็จะใช้ยอดคะน้าแทน ยอดคะน้าอ่อนๆ ลวกกำลังกรอบ เคี้ยวเพลินเป็นยิ่งนัก แถมด้วยน้ำจิ้มขาหมูสามรส อร่อยเหาะ ใครไม่กลัวอ้วนจะสั่งขากิหรือหนังอย่างเดียวก็ไม่ว่ากัน ยิ่งได้เคี้ยวพริกสด กระเทียมกลีบด้วยล่ะก็ มีสั่งเพิ่มอีกจาน

ก๋วยเตี๋ยว มีทุกเส้นครับ เลือกได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็น เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่ วุ้นเส้น บะหมี่ หรือจะเป็นเกี๊ยวก็ยิ่งแจ่ม ก๋วยเตี๋ยวที่นี่เป็นสูตรบ้านนอกนิดนึง คือจะใช้ถั่วงอกกับผักกาดหอมเป็นหลัก ตามด้วยหมูสับ หมูแดง กุ้งแห้งฝอย โรยหน้าด้วยเกี้ยมไฉ่ ตามด้วยพริกไทย ขอแนะนำว่าชิมก่อนปรุง เพราะน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นมาก จะสั่งถั่วงอกดิบมาแกล้มยิ่งเวิร์ค ถ้าใครชอบปรุงขอบอกว่า พริกป่นที่นี่ถึงไม่ได้ป่นเอง แต่ก็สดใหม่ทุกวัน ยิ่งเป็นพริกดองน้ำส้มแล้วล่ะก็ ยายเล็กแกรับประกันความสด เพราะดองกันวันต่อวัน ถ้าเหลือเททิ้งอย่างเีดียว แต่ส่วนใหญ่จะไม่เหลือหรอกเพราะแกใช้พริกขี้หนูปนกับพริกชี้ฟ้าอ่อน ใครชอบเผ็ดเวลาปรุงก็ตักพริกดองเยอะหน่อย กินไปเคี้ยวพริกไป เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ อร่อยไปอีกแบบ

ต้มเลือดหมู อันนี้ไม่รู้ทำไมเลือดหมูของยายเล็กถึงได้หวานกว่าใครนัก ถามสูตรก็ไม่ยอมบอก เลือดหมู กับเครื่องในหมู ไม่ว่าจะเป็น กระเพาะ ไส้อ่อน ตับ หัวใจ ฯลฯ สรรหากันมาใส่ พร้อมกับผักตำลึงที่ลวกกำลังดี กรุบกรอบไม่ขมจนเกินไป สั่งมากินกับข้าวเปล่าสักถ้วย หรือจะเบิ้ลสองก็ยังไหว ส่วนใครชอบเผ็ดร้อน ขอพริกไทป่นได้ที่หน้าตู้เพิ่มได้อีกต่างหาก

หมูสะเต๊ะ เป็นของล้างปากอย่างดี ถึงยายเล็กจะไม่ได้ทำขายเอง แต่ก็อร่อยใช้ได้ หมูสะเต๊ะร้านนี้เป็นรถเข็นเปิดขายบังหน้าร้านยายเล็กทุกวันจนซี๊กันไปแล้ว ถึงหมูจะไม่ค่อยติดมันนัก แต่น้ำจิ้มต้องถือว่าสุโก้ย ทั้งหวาน มัน เค็มพอดีๆ อีกทั้งอาจาด ที่ใช้แตงกวาสดลูกเล็กๆ กรุบกรอบ ส่วนหอมใช้หอมแุดงเท่านั้น แม่ค้าบอกว่าถ้าใช้หอมแขก (หอมลูกใหญ่) กลิ่นจะไม่ฉุนขึ้นจมูก

สูตรเด็ดแมงกลิ้งขี้

ข้าวมันไก่เนื้อน่องราดน้ำหมูแดง เนื้อน่องนุ่มๆ ฉ่ำ ไม่แห้งจนเกินไปนักเหมือนเนื้อหน้าอก ราดด้วยน้ำหมูแดงหวานนิดๆ บวกกับน้ำจิ้มไก่หนักพริก หนักขิง ตามด้วยน้ำซุปร้อนๆ

ข้าวมันหมูแดง หรือข้าวมันขาหมู หนังอย่างเดียว เมนูนี้ไ่ม่แนะนำสำหรับคนกลัวอ้วน เนื้อหมูแดงติดมัน กับหนังหมูนุ่มๆ อร่อยอย่าบอกใคร

บะหมี่เกี๊ยวหมู บะหมี่สองก้อนเกี๊ยวพิเศษ ใส่เครื่องในด้วย ขอกุ้งฝอยกับพริกไทเยอะๆ ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอดีจัง 

ร้านยายเล็กเปิดบริิการตั้งแต่หกโมงเช้า ถึงเที่ยง บางทียังไม่เที่ยงก็เก็บแล้ว ขอแนะนำให้ไปกินช่วงแปดโมง ถึงสิบโมงกำลังเหมาะ อากาศไม่ร้อนเกินไป 

สังเกตุร้านง่ายๆ จากวงเวียนสระแก้ว (ศรีสุริโยทัย) มาทางบ้านป่าหวาย ก่อนถึงยูเทิร์นแรก ติดกับ หจก. จิระพันธ์คอนสตรัคชั่น หรือซีเมนต์ไทยโฮมมาร์ท

ใครผ่านมาลพบุรี แนะนำอย่างยิ่งว่าต้องแวะกินให้ได้ ถ้ามาแล้วไม่ได้กิน ก็เหมือนมาลพบุรีแล้วไม่เจอลิงแหล่ะครับ

ปล.1 ตอนนี้เวลา 1.04 AM ตามเวลาท้องทุ่ง อยู่ว่างๆ ไม่มีอะไรทำ ก็เลยอึ๊บบล็อก

ปล.2 เวรเสือกมาอึ๊บเรื่องนี้ตอนดึกอีก หิวชิบหาย แล้วกว่าจะได้กลับไทย โอ้มายบุดดาห์ หิวว๊อยยยยย

ปล.3 อาจารย์อั๊กครับ ที่อาจารย์บอกว่าชักไม่แน่ใจว่าผมอยู่อังกฤษจริงหรือเปล่าน่ะ ผมขอยอมรับตรงนี้เลยครับว่า ผมไม่ได้อยู่ที่อังกฤษครับ  แต่...ผมอยู่ในใจอาจารย์เสมอครับ >>>อร๊างงงงค์