Dung Beetles

 คำเตือน

เอนทรีนี้เป็นทรรศนะ กับอคติส่วนตัวเกี่ยวกับ เรื่องการกินเจล้วนๆ

และเขียนโดยไม่ได้มีความศรัทธาใดๆ ทั้งสิ้น

ผู้ที่ศรัทธา รบกวนให้ไปอ่านบล็อกอื่น หรือให้หมดช่วง เจฟีเวอร์ ก่อนแล้วค่อยกลับมาอ่าน

ใครที่ติดตามบล็อกผมมาตั้งแต่แรกๆ ก็คงจะจำกันได้ว่า แฟนผมเป็นมังสวิรัตครับ

แต่ก่อนก็ไม่ได้กินมังฯ แบบนี้หรอกครับ เค้าเล่าให้ฟังว่า ตอนเกิดมา เฮอร์มัมก็บดกล้วย บดมันฝรั่งให้กินเหมือนเด็กไทยเราๆ นี่เเหล่ะครับ โตขึ้นมาหน่อย พอเริ่มหากินเองได้ ก็กินแบบไม่บันยะบันยัง จนเมื่ออายุประมาณสิบสองขวบเห็นจะได้ (ผมไม่รู้ว่าฝรั่งเค้ามีเรียกอายุ เป็นขวบ เป็นปี เหมือนบ้านเรารึเปล่า ก็เห็นมันพูดแต่ เยีร์ยส โอลด์ กันทั้งนั้น) เจนนี่เข้าโรงพยาบาลเล็กๆ แห่งนึงในชานเมืองลอนดอนครับ เหตุการณมันก็น่าจะลงเอยได้ด้วยดีถ้าเจนนี่ไม่ถูกสงไปที่โรงพยาบาลประจำลอนดอน เนื่องมาจากสาเหตุที่คณะแพทย์วินิจฉัยว่า เจนนี่มีอาการอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง

และมันก็น่าจะลงเอยด้วยดีอีก ถ้าคณะแพทย์ ที่โรงพยาบาลในลอนดอนเสือกไม่วินิจฉัยว่า เจนนีไม่สามารถบริโภคเนื่้อสัตว์ทุกชนิดได้ เพราะเนื้อสัตว์มันมีสาร (ส้นตีนอะไรสักอย่าง) ที่เมื่อบริโภคเข้าไปแล้ว มันต่อต้านกันกับระบบในร่างกาย

จากนั้นมาเจนนี่ก็เลยต้องบริโภคแต่ผัก และแป้ง หรืออะไรก็แล้วแต่ที่มันไม่ได้ทำมาจากเนื้อสัตว์

ปัญหามันคงไม่เกิดถ้าแฟนผมไม่ใช่คนชีพจรลงเท้า เพราะยังไงที่อังกฤษ อารหารทั่วๆ ไปมันก็ออกจะเป็นมังสวิรัตอยู่แล้ว 

แต่แฟนผมเสือกอับเปหิตัวเองมาอยู่ไทยแลนด์ แลนด์ออฟสไมล์ แผ่นดินขวานทองอันเป็นอู่ข้าวอู่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ 

เราๆ ท่านๆ ก็รู้กันอยู่ว่า สยามเมืองยิ้มของเรานั้น มีพฤติกรรมการกินที่ไม่แพ้ชนชาติใดในโลก ประมาณว่าอะไรที่มันยัดลงท้องแลวอิ่ม พี่ไทยแม่งแดกหมด ทีนี้พอเจนนีมาอยู่ที่เมืองไทย และพบรักกับกระเหรี่ยงผมยาว ก็ลำบากสิครับ เพราะไอ้กระเหรี่ยงตัวนี้มันแดกได้หมดทุกอย่าง นก หนู งู เหี้ย มันแดกหมด 

ปัญหามันอยู่ตรงนี้ครับ คือคนไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้จักคำว่ามังสวิรัต รู้จักแต่คำว่าเจ แล้วก็ไม่ค่อยจะรู้ด้วยว่า มังสวิรัตกับเจ มันต่างกันยังไง 

อาหารมังสวิรัตก็คืออะไรก็ได้ที่ไ่ม่ได้ทำมาจากเนื้อสัตว์

หากจะถามว่านมวัวได้มั๊ย ตอบว่าได้ครับ นมแมว นมแพะ นมแกะ นมลิง นมหมู นมหมา ได้หมด

แล้วถ้าน้ำปลาล่ะ ก็ถ้าน้ำปลามันไม่ได้ทำมาจากปลาก็ได้เหมือนกันครับ

แล้วอาหารเจเป็นยังไง..... ผมไม่อยากอธิบายเพราะมันหลายอย่างมาก        ปวดหัว

ทีนี้เวลาไปกินข้าวตามร้านอาหารโต้รุ่งข้างทาง ผมก็จะกลายเป็นคนเรื่องมากไป สมมติว่า สั่งข้าวผัดไข่

แมง : พี่ครับๆ เอาข้าวผัดไข่จานนึง ไม่ใส่เนื้อสัตว์นะครับ แล้วก็ไม่ปรุงด้วยน้ำปลา ปรุงแบบมังสวิรัตน่ะครับ

แม่ค้า :ยังไงมังสวิรัต .........ใส่ไข่ได้ด้วยไง

แมง : ได้ครับ

แม่ค้า : กินเจเหรอ

แมง : ครับทำแบบเจก็ได้

แม่ค้า : บอกว่าทำแบบเจซะก็จบ

.............ไอ้เหี้ย เจบ้านพ่อมึงแนะ แดกไข่ได้เนี่ย

เจนมาอยู่ที่ไทยได้เกือบสามปีแล้วครับ แต่ไม่เคยได้อยู่ตอนช่วงเทศกาลกินเจของเราเลย ปีนี้มีโอกาสได้อยู่ ก็เลยเป็นอะไรที่ตื่นตาตื่นใจสำหรับเจนนี่มากครับ มองไปทางไหนก็มีแต่ธงเหลืองๆ ตอนแรกเจนก็ไม่รู้หรอกครับว่ามันคืออะไร แต่พอผมบอกว่า มันเป็นเทศกาลกินจของเรา จะมีประมาณสิบวัน คนที่กินเจเค้าก็จะถือศีล รักษาศีลแปด ทำจิตใจให้บริสุทธิ

แต่ก็อย่างที่บอกแหล่ะครับ มันเป็นอะไรที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับฝรั่งตาสีเขียวคนนี้มาก วันๆ ชีก็จะเดินเข้าเดินออกร้าอาหารเจเป็ว่าเล่น ซื้อโน่นซื้อนี่มากิน แล้วก็มาถามว่า ไอ้เนี่ยกินแล้วคล้ายๆ หมูเลยเนอะ ทำไม่ไม่ซื้อติดบ้านไว้แล้วทำให้กินบ้าง

เฮ้อบ่นมาตั้งเยอะ ประเด็นที่ผมจะกล่าวถึงมันอยุ่ตรงนี้แหล่ะครับ

เรากินเจไปเพื่ออะไร

ผมคิดว่าผู้ที่กินเจมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันไป แต่จุดประสงค์หลักๆ น่าจะมีดังนี้ครับ

1. กินเพื่อสุขภาพ อาหารเจเป็นอาหารประเภทชีวจิต เมื่อกินติดต่อกันไปช่วงเวลาหนึ่งจะทำให้ร่างกายเกิดการปรับตัวให้อยู่ในสภาวะสมดุล สามารถขับพิษของเสียต่างๆ ออกจากร่างกายได้ ปรับระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินอาหารให้มีเสถียรภาพ

2. กินด้วยจิตเมตตา เนื่องจากอาหารที่เรากินอยู่ในชีวิตประจำวัน ประกอบด้วยเลือดเนื้อของสรรพสัตว์ ผู้มีจิตเมตตา มีคุณธรรมและมีจิตสำนึกอันดีงามย่อมไม่อาจกินเลือดเนื้อของสัตว์เหล่านั้น ซึ่งมีเลือดเนื้อ จิตใจและที่สำคัญมีความรักตัวกลัวตายเช่นเดียวกับคนเรา

3. กินเพื่อเว้นกรรม ผู้ที่เข้าใจอย่างลึกซึ้งย่อมตระหนักว่าการกินซึ่งอาศัยการฆ่าเพื่อเอาเลือด เนื้อผู้อื่นมาเป็นองเราเป็นการสร้างกรรม แม้ว่าจะไม่ได้เป็นผู้ลงมือฆ่าเองก็ตาม การซื้อจากผู้อื่นก็เหมือนกับการจ้างฆ่าเพราะถ้าไม่มีคนกินก็ไม่มีคนฆ่ามา ขาย กรรมที่สร้างนี้จะติดตามสนองเราในไม่ช้าทำให้สุขภาพร่างกายอายุขัยของเรา สั้นลงเป็นบ่อเกิดของโรคภัยไข้เจ็บ เมื่อผู้หยั่งรู้เรื่องกฎแห่งกรรมนี้จึงหยุดกินหยุดฆ่าหันมารับประทานอาหาร เจ ซึ่งทำให้ร่างกายเติบโตได้เหมือนกัน โดยไม่เห็นแก่ความอร่อยช่วงเวลาสั้นๆ เพียงแค่อาหารผ่านลิ้นเท่านั้น

ผมจะไม่เอาเรื่องนี้มาพูดเลยครับ ถ้าวันนึงขณะที่ผมนั่งกินข้าวอยู่ในร้านอาหารเจแห่งหนึ่ง

หญิง1 : แม่ค้า นี่แกงอะไร

แม่ค้า : แกงเผ็ดเป็ดย่างค่ะ

หญิง1 : เอาราดข้าวจานนึง

รู้สึกอะไรไหมครับ "แกงเผ็ดเป็ดย่าง" พูดมาได้เต็มปากเต็มคำว่าแกงเผ็ดเป็ดย่าง ทั้งๆ ที่ไอ้เป็ดย่างของเอ็งมันก็แค่โปรตีนเกษตร ที่ปรุงแต่งออกมาให้ รูป รส และสัมผัส คล้ายกับเป็ดย่างเท่านั้นเอง

ร้านอาหารเจ หรือมังสวิรัต  ผมเคยไปกินมาอยู่ไม่กี่ครั้ง แต่ทุกครั้งที่ผมกินผมจะรู้สึกอยู่ฝ่ายตรงข้ามทุกครั้ง ที่ผมไปกิน ไม่ได้เป็นเพราะผมอยากกินเจ ไม่ได้เป็นเพราะผมรักษาศีล ไม่ได้เป็นเพราะผมอยากรักษาสุขภาพ แต่ที่ไปเพราะโดนลากไปก็แค่นั้น

ที่บอกว่าผมอยู่ฝ่ายตรงข้าม เพราะผมคิดว่า ทุกสิ่งทุกอย่างในสมัยนี้ โฆษณามันเยอะัเกินไป ทำไมกินอาหารเจ ต้องกินกับข้าวกล้อง รู้ครับว่าข้าวกล้องมันมีคุณค่าทางโภชนาการเยอะ แต่กูโตมากับข้าวขาวว่ะ ข้าวแดงแบบนี้กระเดือกไม่ลง เคยถามเหมือนกันว่าทำไมต้องกินกับข้าวกล้อง เค้าบอกประมาณว่าเพื่อการรักษาสุขภาพที่สมบูรณ์

ไม่เห็นต่างตรงไหน ข้าวขาว ข้าวแดงก็กินเหมือนกัน โตมาจนป่านนี้กินแต่ข้าวขาวยังไม่เห็นว่ากูจะตายเร็วตรงไหน

"น้องๆ เอาบะหมีหมูแดงชามนึง"

บะหมี่หมูแดง

อะไรวะ นี่ร้านอาหารเจ มึงอยากแดกบะหมีหมูแดงก็ไปชายสี่สิวะ 

แล้วมันจะอะไรกันนักหนา  กะอีแค่ ใช้โปรตีนเกษตรมาทำให้มันคล้ายๆ เนื้อสัตว์

เกี่ยวครับ!

เกี่ยวอย่างแรงด้วย ถ้าอ่านมาถึงตรงจุดนี้แล้ว โดยไม่ได้อ่านผ่านเรื่องเรากินเจไปเพื่ออะไร เห็นประโยคที่ผมเน้นไว้มั๊ยครับ "โดยไม่เห็นแก่ความอร่อยช่วงเวลาสั้นๆ เพียงแค่อาหารผ่านลิ้นเท่านั้น"

ในสมัยที่เรายังไม่สามารถผลิตโปรมือโปรตีนเกษตรได้ เราก็กินกันแค่ผัดผัก หรืออะไรก็แล้วแต่ที่มันไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์ หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุน (ซึ่งผมก็ไม่รู้ว่ามันมีอะไรบ้าง) ตามความเชื่อของการกินเจ แต่ยุคสมัยเปลี่ยนไป วิทยาการด้านอาหารเริ่มมีบทบาทกับมนุษย์มากขึ้น มนุษย์ก็คิดว่า น่าจะเอาไอ้พวกโปรตีนพวกนี้ มาแปรรูป ให้ได้รูป รส สัมผัส คล้ายกับเนื้อสัตว์ 

ผลก็คือ มนุษย์ขี้เหม็นทั้งหลาย ที่โม้ว่าตัวเองเป็นผู้รักษาสุขภาพบ้างล่ะ เป็นผู้ละเว้นชีวิตบ้างล่ะ เป็นผู้รักษาศีลบ้างล่ะ ก็หันมานิยมกินไอ้พวกโปรตีนเกษตรเหล่านี้กันโดยลืมคิดไปว่า แท้จริงแล้วเรากินเจไปเพื่ออะไร 

สมมติว่า วันนึงไม่มีโปรตีนพวกนี้ แล้วคุณยังจะกินเจกันอยู่มั๊ย ถ้าวันนึงประชากรเจทั้งโลกบอกว่า กินโปรตีนพวกนี้แล้วมันผิดศีล แล้วจะยังกินกันอยู่ไหม

เรื่องของเรื่องผมว่าเรื่องนี้มันเป็นโฆษณา และการหลอกตัวเองล้วนๆ หลอกตัวเองในเรื่องที่ชีวิตปกติประจำวัน เราก็ยัดห่าหมู เห็ด เป็ด ไก่ กันเป็นว่าเล่น หรือถ้าจะเป็นไอ้กระเหรี่ยงที่นั่งเขียนบล็อกอยู่นี่ นก หนู งู เหี้ย ไอ้กระเหรี่ยงนี่กินสวาปามได้หมด แล้ววันนึงเมื่อถึงเทศกาลกินเจ หรือเจฟีเวอร์ เราก็มากินเจกันซักสิบวัน โดยรักษาศีลแปด ผมบอกว่าศีลแปดนะครับ ไม่ใช่ศีลห้า 

ศีลแปด หรือที่เรียกว่าศีลอุโบสถ มีอะไรบ้าง ก็มีเหมือนกับศีลห้านั่นแหล่ะครับ แต่เพิ่มมาอีกสามข้อ คือ

6. เว้นจากบริโภคอาหารในเวลาวิกาล คือเที่ยงแล้วไป (วิกาละโภชนา เวรมณี สิกขาปะทัง สมาทิยามิ)

7. เว้นจากฟ้อนรำขับร้อง บรรเลงดนตรี ดูการเล่น อันเป็นข้าศึกต่อพรหมจรรย์
การทัดทรงดอกไม้ ของหอมและเครื่องลูบไล้ซึ่งใช้เป็นเครื่องประดับตกแต่ง (นัจจะคีตะวาทิตะวิสูกะทัสสนา มาลาคันธะวิเลปะนะธารณะมัณฑนะวิภูสะนัฏฐานา เวรมณี สิกขาปะทัง สมาทิยามิ)

8. เว้นจากที่นอนอันสูงใหญ่หรูหราฟุ่มเฟือย (อุจจาสะยะนะมะหาสะยะนา เวรมณี สิกขาปะทัง สมาทิยามิ)

เมื่อกินเจก็ถือศีลแปด อยากจะถามว่า เอาแค่ข้อหกเนี่ย ทำกันได้มั๊ยครับ วิกาละโภชนาฯ เนี่ย..... แต่ตรงนี้ผมไม่ได้อยากจะพูดถึงสักเท่าไร เพราะว่ามันไม่ได้เป็นเีรื่องยากอะไร 

อยากที่บอก ผมบอกว่ามันเป็นเรื่องของการโฆษณา การหลอกตัวเอง ก็ไอ้เรื่องโปรตีนเกษตรนี่แหล่ะครับ 

ทุกวันนี้ ผมยังไม่รู้จะเรียกมันว่าอะไร 

เรียกว่าแกงเขียวหวานไก่เหรอ หรือเรียกว่าแกงเขียวหวานโปรตีนเกษตร

แกงเผ็ดเป็ดย่าง หรือแกงเผ็ดโปรตีนเกษตร

บะหมี่หมูแดง หรือบะหมี่โปรตีนเกษตร

แล้วทำไมต้องกินกับข้าวกล้อง ทำไมร้านอาหารเจ/มังฯ ไม่มีข้าวขาวขาย

ทำไมอาหารเจ/มังฯ มีราคาแพง ราดข้าวสองอย่าง แม่งขายกันสี่สิบบาททั้งๆ ที่มันมีแต่ผัก

หรือว่ามันแพงเพราะไอ้โปร(ส้น)ตีนเกษตรนี่

ทำไมมีปลาร้าสับเจ มีหมูเจ มีไก่ มีเป็ดเจ แต่ทำไมไม่มีเนื้อวัวเจ

หรือพวกที่กินเจ ไม่กินสัตว์ใหญ่อย่างวัวอยู่แล้ว

เพราะการฆ่าชีวิตใหญ่ ไม่เท่ากับการฆ่าชีวิตเล็กๆ ใช่ไหม

ทั้งๆ ที่ไอ้โปรตีนเกษตรมันก็ไม่ได้ทำมาจากเนื้อวัว แล้วจะไปสนมันทำไม

แล้วถ้ากินโดยที่ไม่มีโปรตีนเกษตร มันจะอร่อยน้อยกว่าใช่ป่ะ

ต้องไปกินตามร้านอาหารเจ/มังฯ ใหญ่ๆ ที่ติดธงเหลืองๆ ถึงจะดูดี และประกาศว่าคุณเป็นผู้นักษาศีลใช่มั๊ย

ซื้อมากิน มาทำเองที่บ้านจะไม่อร่อยกว่าเหรอ

ซื้อแต่ผักมาผัดกับซีอิ้วขาวสูตรเจ แค่นี้ไม่ได้หรือไง

หรือว่าที่กินที่ทำกันทั้งหมดมันเป็นแค่ กระแสฟีเวอร์ชั่วขณะ หรือว่า มันอดไม่ได้เพียงเพื่อที่จะได้ความอร่อยลิ้นชั่วคราวเท่านั้น

ปล.1 จริงๆ แล้ว ก็ไม่ได้แอนตี้อะไรมากหรอกครับ ผมรู้ว่าคนที่กินเจแล้วรักษาศีลจริงๆ นั้นก็มีอยู่เป็นจำนวนมาก หรือคนที่กินเจตลอดชีวิตผมก็เคยเห็นมาแล้ว

ปล.2 แต่ถ้าจะกินเพราะว่ากระแส ที่สังคมบอกว่า เมื่อถงเทศกาลกินเจ แล้วคุณต้องกินเจ โดยที่ตกดึก คุณก็ไปจึ๊กปึ้มเหล้ากับเพื่อนฝูง ก็อย่าไปกินมันเลยครับ

ปล.3 ทำไมไอ้โปรส้นตีนนี่มันแพงจังวะ

ปล.สุดท้าย (แก้ไขเพิ่มเติม) ถูกใจให้ฮอทนะครับ เอนทรีนี้หวัง <<<<ขอมันหน้าด้านๆ อย่างนี้แหล่ะ